赫尔斯：次氯酸在食品加工中的应用，从源头到成品的安心守护
导读
食品安全是食品加工企业的生命线。从原料进厂到成品出厂，每一个环节都面临着微生物污染的挑战。近年来，次氯酸作为一种安全、高效的消毒剂，正在食品加工领域获得越来越广泛的应用。赫尔斯作为在电解水技术领域深耕二十八年的企业，致力于为食品加工行业提供可靠的次氯酸现场生成解决方案。
食品安全是食品加工企业的生命线。从原料进厂到成品出厂，每一个环节都面临着微生物污染的挑战。近年来，次氯酸作为一种安全、高效的消毒剂，正在食品加工领域获得越来越广泛的应用。赫尔斯作为在电解水技术领域深耕二十八年的企业，致力于为食品加工行业提供可靠的次氯酸现场生成解决方案。
食品加工中的消毒挑战
食品加工行业面临着多重消毒难题：
原料污染风险：果蔬表面可能残留致病菌和农药，肉类和水产品易携带沙门氏菌、李斯特菌等病原体。研究表明，沙门氏菌在禽类制品中检出率可达5%，李斯特菌在冷藏食品中存活能力强，感染后致死率高达20%。
设备与环境污染：加工设备、管道、容器若消毒不彻底，容易造成交叉污染。传统消毒方式存在局限性——氯制剂消毒可能产生有害副产物，酒精消毒对芽孢无效且易燃易爆。
冷链运输隐患：冷链运输中食品表面细菌可通过接触传播，交叉感染率不容忽视。
次氯酸在食品加工中的核心应用场景
赫尔斯次氯酸发生器通过电解盐和水现场制备微酸性次氯酸水，可应用于食品加工的多个环节：
一、果蔬原料清洗消毒
果蔬在种植、采收、运输过程中容易携带各种微生物。次氯酸水可用于蔬菜、水果的浸泡或喷淋清洗：
有效去除表面微生物：次氯酸能显著降低果蔬表面的总需氧菌与大肠菌群数量。
延长保质期：在净菜加工领域，经过去除不可食部分、切分、洗涤、消毒等处理后，次氯酸能够有效杀灭蔬菜表面的食源性致病菌，同时延长净菜的保质期。
降低农药残留：研究发现，微酸性次氯酸水对某些农药的去除效果明显高于普通自来水浸泡处理。
二、肉类及水产品消毒保鲜
在肉类分割、水产加工等环节，次氯酸可用于生产线、设备的喷洒消毒：
控制食源性致病菌：研究表明，微酸性电解水对鸡肉表面空肠弯曲菌具有良好杀灭效果，其杀菌效果明显优于相同有效氯浓度的次氯酸钠溶液。
延长保鲜期：次氯酸处理后的肉类可有效抑制微生物生长，延缓腐败变质。
保持产品品质：有效氯浓度为50 mg/L的次氯酸水对肉类进行处理，不会对其后续保藏期间的品质产生不良影响。
三、加工环境与设备消毒
食品加工车间的空气、传送带、刀具、容器等都需要定期消毒：
空气消毒：通过雾化系统将次氯酸溶液扩散至空气中，可有效降低环境中的微生物负荷。
设备清洁：直接喷洒或冲洗生产线设备，能快速消毒且无需二次冲洗。次氯酸可以作为清洗剂来减少食品加工设备及与产品接触表面的微生物污染。
四、包装环节与人员卫生
包材消毒：包装前对包材表面进行喷洒或浸泡处理，确保无菌封装。
人员防护：次氯酸可用于进入车间前的鞋靴池消毒、手部自动感应消毒，以及工作服的清洗消毒。
为什么选择赫尔斯次氯酸发生器？
次氯酸化学性质不稳定，不宜长期储存，需要现用现配。赫尔斯次氯酸发生器通过电解技术，以盐和水为原料现场制备，具备以下优势：
浓度精准可控：可根据不同环节（清洗、消毒、保鲜）灵活调节有效氯浓度。
系统化解决方案：赫尔斯不仅提供次氯酸发生器设备，更提供从方案设计、设备安装到后期维护的全流程服务，可对接原水系统、管道网络及终端使用场景。
稳定运行：设备搭载智能控制系统，实现关键参数的实时监测与调节，支持远程管理与数据追溯。
安全合规，值得信赖
在食品安全标准方面，次氯酸的使用有明确的法规依据。国家标准GB 14930.2-2025《食品安全国家标准 消毒剂》已将次氯酸列入食品用消毒剂原料名单。
赫尔斯在电解水技术领域已深耕二十余年，从钛阳极研发、电解槽设计到整机制造拥有全产业链布局，致力于为食品加工企业提供安全、高效、可靠的次氯酸现场生成解决方案，守护从源头到餐桌的每一道防线。
